Michiganeko nekazaritza-aniztasuna bere mirarietako bat da, batez ere uda eta udazkeneko uzta-sasoietan.
Hala ere, Michiganeko jendearentzat, tokiko elikagaien banaketaren logistika asmatzea oraindik ere zeregin nekagarria da, eta tokiko baserrietatik elikagai freskoak lortzea erraztu nahi dute.
Bere janaria nondik zetorren jakiteak erakarri zuen Ami Freudigman. Berak esan zuen gustuko duela tokiko baserrietako nekazaritza produktuak eta haragia erostea, kontsumitzaileengana iritsi aurretik prozesaketa minimoa jasaten baitute.
Freudigmanen online erosketak etxera eramateko eskaeran dauden ahabiak dira istorio honen protagonistak.
Genoa herriko merkatu fresko sinple batean oinarritutako Michigan-baserritik-familiako janari-banaketa zerbitzuak nola lor dezakeen bere baserritik mahaira misioa azaltzen lagunduko dute.
Tim Schroeder sukurtsaleko zuzendariak esan zuen Michigan Farm-to-Family-k Michigango baserrietan hazitako produktu naturaletan jartzen duela arreta.
«Kalitate handiko produktuetan jartzen dugu arreta batez ere, eta gehiago eskuz egindakoak eta nitxokoak dira, eta horiek ezin dituzu aurkitu», esan zuen Schroederrek.
Tony Gelardi, Simply Fresh Market-eko jabeak, esan zuen jendearen erritmo bizkorrak zaildu egiten diela janaria kudeatzea, batez ere tokiko ekoizleen osasun produktu naturalak nahi dituztenean.
«Jende gehiagok jakitea nahi dugu nork ezin duen joan nekazarien azokara. Produktuak entregatu ditzakete», esan zuen Gelardik.
Freudigmanen atarira entregatutako ahabi poltsa Grand Junctioneko Better Way Farms-en hazi zen. Familia-ustiategiek nekazaritza birsortzaileko metodoak erabiltzen dituzte, eta haien ustiategi nagusiak Estatu Batuetako Nekazaritza Sailak ziurtatutako ustiategi ekologikoak dira.
Livingston konderriko baserriek behi-haragia, baratxuria, tipula eta beste barazki batzuk hornitzen dituzte. Michigan Farm to Family-k Michiganeko 20-30 baserrirekin eta Indiana mugan dagoen baserri batekin lan egiten du. Hegaztiak, ahuntzak, arkumea, frutak eta barazkiak eskaintzen dituzte. Simply Fresh Market eta Zingerman produktuekin egindako otordu aurrez prestatuak ere eskaintzen dituzte, eta gehiago.
Jendeak estatutik kanpoko janaria ere eska dezake, hemen hazten ez diren bananak adibidez. Schroederrek esan zuen bananak bezalako produktuak eskaintzeak banaketa zerbitzuen balioa handitu dezakeela eta jendeak eskaerak betetzeko aukera gehiago izan dezakeela.
Ahabietara itzuliz: hilabete honen hasierako asteazken batean, Heather Clifton biltzaileak hurrengo egunerako janari eskaera bat prestatu zuen Simple Fresh Market-en atzean.
Cliftonek Floygmanen eskaera prestatu zuen eta baiak estrategikoki jarri zituen kartoizko kaxan zeuden beste janarien gainean, zapaldu ez zitezen. Janariak arretaz kaxetan sartuko zituela esan zuen, egoera onean iritsi eta bezeroentzat itxura ona izan zezaten.
Eskaera baieztatu ondoren, Cliftonek ahabiak eta Freudigmanen beste janari batzuk hozkailu batean gorde zituen Simply Fresh Market-en gau osoan, entregatu aurretik fresko mantentzeko.
Michiganeko baserritik familiarako zerbitzuak posta kodearen arabera txandakatzen dira asteazkenetik larunbatera. Astean hiru egunez banatzen dituzte ondasunak Livingston konderrian eta inguruko eremuetan. Astean hainbat aldiz garraiatzen dute Detroiteko metroa. Grand Rapidsera joan ziren urrunena izan zen.
Cliftonek ahabiak ontziratu zituenean, Schroederrek ostegunean entregatzeko aurreikusitako janari eskaerak egiaztatu zituen.
Astero 70-80 entrega-eskaera inguru jasotzen dituztela esan zuen. Uste du bi kamioiek karga bikoitza kudeatu ahal izango dutela, eta ekoizpen-ahalmena handitzea espero dutela.
Ahabi urdinez betetako kamioi bat Northvillera joan zen, Freudmann bere familiarekin bizi zen lekura. Kutxa bere atarira eraman zuten, eta han zain aurkitu zuen orain famatua zen fruta.
Esan zuen pandemia garaian Michiganeko baserrietako familiari eskaerak egiten hasi zitzaiola. Gehien gustatzen zaizkion nekazaritza produktuak eta Zingerman's produktuak dira. Zingerman's Ann Arborren kokatutako gertuko enpresa bat da, nazio mailan aitortua eta azken hamarkadetan nazio osoan hedatu dena.
Esan zuen bere familiak dieta osasuntsua egiten eta gorputzean sartzen diren produktu kimiko motak mugatzen saiatzen zela. Pandemia baino lehen, Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger eta beste dendetara joaten ziren nahi zuten guztia aurkitzeko.
Esan zuen pandemia baretu ondoren, balitekeela Michigango baserriko familiari janariak eskatzea oraindik, batez ere orain urrunetik lan egiten duelako.
Igandean, Freudmannek eta bere 6 urteko seme Aidanek ahabi-krepak egin zituzten elkarrekin. Tokiko hedabideetako izar bihurtuko diren ahabi bereziak egiten ari zirela jakinda, aurpegi irribarretsu bat egiteko erabili zituzten krepe-orea oraindik sutan zegoela.
Enpresa 2016an sortu zen jatorriz, eskala txiki batetik abiatuta. Azaroan denda bat ireki zuen Simply Fresh Market-en.
Bill Taylor Ann Arborreko elikagai-aditua da eta janari-bilketa arduradun nagusia dela dio. Aurretik, Eat Local Eat Natural zuzendu zuen, jatetxeei handizkako produktuak eskaintzen dizkien enpresa ezaguna. Enpresa horrek porrot egin zuen.
«Ikusten dituzun janari-banaketa enpresa gehienak enpresa handiak dira, horretarako azpiegiturak sor ditzaketelako. Uste dut COVID garaian egoera paregabean gaudela».
Hozkailu-kamioiak dituzte, eta orain merkatuan sendotasun bat dute eta baserri-eszenan integratu dira.
Jarri harremanetan Jennifer Timarrekin, Livingston Daily egunkariko kazetariarekin, jtimar@livingstondaily.com helbidean. Jarrai ezazu Twitterren @jennifer_timar.
Argitaratze data: 2021eko urriaren 9a